飼料添加劑是指在配合飼料中加入的各種微量成分。包括營養性添加劑和非營養性添加劑，它是以預混料形式，加入配合飼料中．主要目的是完善配合飼料的營養成分，提高飼料的利用率，促進魚類的生長發育，預防疾病，減少貯存期間飼料營養成分的變質損失，改進飼料的適口性及魚類品質。飼料中允許使用的添加劑由國家有關部門不定期地公布，凡是沒有公布允許使用的飼料添加劑，都屬禁止使用的，特別是藥物飼料添加劑的使用，更應嚴格遵守國家有關規定，否則可能會對動物和人的健康造成嚴重的危害。
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1)氨基酸添加劑：可作為飼料添加劑的氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、色氫酸等，其中以蛋氨酸、賴氫酸用量最大．蛋白質的營養價值決定于飼料蛋白質中必須氨基酸的組成和魚類對必須氨基酸需求的平衡。因此，當飼料中必須氫基酸不能配成氫基酸平衡的配合飼料時，必須予以添加。現今我國魚類飼料原料，較多采用植物性原料。因此主要添加限制性氮基酸，如蛋氮酸和賴氨酸。
2)維生素添加劑：維生素添加劑由于生產工藝商店的原因，某些維生素很不穩定，受熱、氧、光、酸、堿等的影響。幾乎所有維生素添加劑都經過特殊加工和包裝，如制成微膠囊或制成穩定的化合物等。使用維生素添加劑常根據不同魚類的要求，配制成為復合型。一般維生素的添加量，除根據魚類需要的規定外，還要考慮飼料組成、環境條件（水質、水溫等）、維生素的利用率、魚類機體維生素的消耗、維生素之間的相關性、飼料新鮮度等因素。同時還要考慮到加工和正常貯存期間維生素的損耗，因而添加量比需要量要高。
3)礦物質（無機鹽）添加劑：魚類養殖需要以下幾種主要元素：鈣、磷，鉀，鈉，氯，硫~鎂和微量元素；鐵、錳、鋅，銅、碘、鈷、氟、硒、鋁、鉻、硅、釩、砷。常用的礦物質多為飼料級化工產品，由于元素含量不同，添加量要通過計算。
4)藥物飼料添加劑和促生長劑：藥物飼料添加劑和促生長劑是屬于非營養性添加劑，起主要作用是促進魚類健康和生長，以提高飼料利用率。
5)其他添加劑：包括防腐（霉）劑、抗氧化劑、粘合劑、著（增）色劑等。
