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1、真空冷凍干燥的優(yōu)點(diǎn)及應(yīng)用
    近10余年來(lái)，真空冷凍干燥技術(shù)在我國(guó)發(fā)展非常迅速，凍干產(chǎn)品由生物制品、藥品發(fā)展到了食品；凍干設(shè)備也從大批引進(jìn)走向國(guó)產(chǎn)化，并已開(kāi)始部分出口。這是一個(gè)很大的飛躍，這也是改革開(kāi)放的成果。
    真空冷凍干燥烘干機(jī)具有真空和低溫兩大特征，其應(yīng)用范圍越來(lái)越廣泛。冷凍干燥與其他干燥方法相比有其顯著優(yōu)點(diǎn)：(1)干燥在低溫下進(jìn)行，對(duì)熱敏性物質(zhì)特別適用，使其不致變性或失去活力。(2)在低溫下干燥，物質(zhì)中揮發(fā)性成份損失少。(3)微生物生長(zhǎng)和酶作用無(wú)法進(jìn)行，能保持原來(lái)的性質(zhì)狀態(tài)。(4)在真空條件下干燥，氧氣極少，易氧化物質(zhì)得到了保護(hù)。(5)物質(zhì)在凍結(jié)下干燥，干燥后體積幾乎不變，不會(huì)發(fā)生收縮現(xiàn)象，物質(zhì)呈疏松多孔海綿狀，加水后溶解迅速，幾乎能立即恢復(fù)原來(lái)的性質(zhì)。(6)干燥時(shí)排除90%～95%左右水分，干燥產(chǎn)品包裝后能在室溫下長(zhǎng)期保存，富通新能源銷(xiāo)售木屑烘干干燥機(jī)、木屑顆粒機(jī)等機(jī)械設(shè)備。
    到目前，凍干制品有以下幾大類(lèi)：(1)中草藥類(lèi)：人參、冬蟲(chóng)夏草、山藥等。(2)營(yíng)養(yǎng)品類(lèi)：蜂蜜、蜂王漿、甲魚(yú)、龜類(lèi)等。(3飲料類(lèi)：速溶咖啡、速溶茶等。(4)蔬菜類(lèi)：蘑菇、蔥、洋蔥、胡蘿卜、菠菜、大蒜等。(5)肉類(lèi)：牛肉、豬肉、牛肝、雞肝等。(6)水產(chǎn)類(lèi)：蝦、海帶、海參、貝類(lèi)等。此外還有鮮花制品等。
    以上產(chǎn)品的凍干工藝已日趨成熟。隨著我國(guó)人民生活水平的日益提高，凍干制品將會(huì)擁有更加廣泛的市場(chǎng)。
2、“遠(yuǎn)東”真空冷凍干燥烘干機(jī)的特點(diǎn)
    目前國(guó)際先進(jìn)的真空冷凍干燥烘干機(jī)具有以下幾個(gè)顯著特點(diǎn)：(1)大容量；(2)高性能；(3)高可靠性；(4)節(jié)能。
    2003年初，上海遠(yuǎn)東制藥機(jī)械總廠研制成功“遠(yuǎn)東”最新型50 - 100m2食品真空冷凍干燥烘干機(jī)。新開(kāi)發(fā)的遠(yuǎn)東凍干機(jī)符合以上品質(zhì)要求。下面就該機(jī)的特點(diǎn)作一介紹。
2.1配置優(yōu)化
    遠(yuǎn)東凍干機(jī)中所使用的主要配件均為國(guó)際一流。其中；壓縮機(jī)為原裝Copeland（德國(guó)）或Frascold（意大利），分油器采用Alco（美國(guó)），電器控制系統(tǒng)PLC和人機(jī)界面為原裝三菱（日本），膨脹閥采用Danfas（丹麥）．循環(huán)裝置采用Gnmdfos（丹麥），電磁閥采用Castd（意大利）。
    換熱器一捕水器及制冷板式換熱器適當(dāng)放大，使換熱面積更大，性能更優(yōu)，且有利于用戶長(zhǎng)期使用。
2.2高技術(shù)性能
    (1)制冷速率1～2℃／min，擱板溫度最低達(dá)-60℃以下，捕水器達(dá)-80'C以下，均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
    (2)擱板溫度在制冷和加熱時(shí)均可控（遠(yuǎn)東專(zhuān)利），為國(guó)內(nèi)獨(dú)有，有利于制品質(zhì)量的提高。
(3)閥門(mén)設(shè)有自動(dòng)關(guān)閉裝置（遠(yuǎn)東專(zhuān)利），當(dāng)對(duì)設(shè)備供電突然停止時(shí)，蝶閥自動(dòng)關(guān)閉，使制品不易損壞。
(4)干燥箱設(shè)有真空度控制閥開(kāi)啟裝置，可避免二次進(jìn)氣污染制品。
2.3高可靠性
    (1)制冷系統(tǒng)具有自動(dòng)收液功能，可保護(hù)壓縮機(jī)；(2)制冷系統(tǒng)具有壓縮機(jī)曲軸箱自動(dòng)加熱功能，可保證壓縮機(jī)能正常開(kāi)機(jī)；(3)壓縮機(jī)有強(qiáng)制冷卻裝置（遠(yuǎn)東專(zhuān)利），可防止壓縮機(jī)電機(jī)過(guò)熱燒壞，防止壓縮機(jī)油壓過(guò)低而損壞：（4）有良好的防壓縮機(jī)液擊裝置，可避免液擊現(xiàn)象發(fā)生。
2.4使用方便
    (1)日本三菱人機(jī)界面控制方便，直觀、可靠、簡(jiǎn)單；(2)具有手動(dòng)與自動(dòng)二種控制方法；(3)采用國(guó)際先進(jìn)的無(wú)紙自動(dòng)記錄系統(tǒng)，便于凍千工藝數(shù)據(jù)的長(zhǎng)期保存和統(tǒng)計(jì)；(4)具有可視對(duì)講系統(tǒng)，大大方便了無(wú)菌室人員和凍干機(jī)房操作人員的即時(shí)交流。
2.5結(jié)構(gòu)合理
     制造過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行IS02000質(zhì)量控制體系，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理，有利于用戶的維護(hù)和保養(yǎng)，主要反映在：
     (1)干燥箱與捕水器為分體式，有利于日后用戶的維護(hù)保養(yǎng)；(2)保溫層采用進(jìn)口Aloflex材料，可保證長(zhǎng)期的制冷性能：(3)所有鋼管和銅管內(nèi)部均經(jīng)過(guò)酸洗處理，對(duì)清潔度、干燥度、真空度均有嚴(yán)格要求；(4)捕水器制冷蒸發(fā)裝置結(jié)構(gòu)合理，不積油，使捕水器結(jié)霜均勻，能保證制冷性能；(5)遠(yuǎn)東具有壓力容器設(shè)計(jì)、制造許可證，能從技術(shù)上保證蒸汽消毒型凍干機(jī)的質(zhì)量和綜合性能。
2.6凍千機(jī)符合食品、藥品衛(wèi)生要求
    (1)凍干箱內(nèi)部均為圓角過(guò)渡，表面粗糙度為0. 6um；(2)凍干箱內(nèi)液壓缸配有日本原裝進(jìn)口液壓不銹鋼護(hù)套，可防止液壓油對(duì)箱體內(nèi)制品的污染；(3)凍千箱和捕水器材料均為316L(或304)，符合食品、藥品衛(wèi)生要求；(4)具有國(guó)際先進(jìn)的CIP（在位清洗）和SIP（在位消毒）系統(tǒng)。
    此外，新型食品凍干機(jī)還具有以下特有的優(yōu)點(diǎn)：(1)制品擱板既可制冷又可高溫輻射加熱，可節(jié)省一個(gè)食品預(yù)冷庫(kù)，是國(guó)內(nèi)第一臺(tái)擱板冷凍與加熱雙功能的先進(jìn)設(shè)備；(2)擱板加熱方式既可以是蒸汽加熱，也可以是電加熱，用戶可根據(jù)自己的需要選擇；(3)凍干機(jī)箱內(nèi)為方便制品料車(chē)（帶制品盤(pán)）進(jìn)出，采用立柱式萬(wàn)向可移動(dòng)門(mén)，開(kāi)關(guān)門(mén)氣閥可靠、省力；(4)干燥箱與捕水器間加裝一個(gè)大型氣動(dòng)蝶閥，既有利于操作，又有利于用戶維護(hù)保養(yǎng)；(5)采用了國(guó)際一流的壓縮機(jī)及真空泵等，整機(jī)能耗大大降低。