肉種雞項(xiàng)目的首項(xiàng)研究成果是確定了雛雞品質(zhì)評(píng)定的基礎(chǔ)，并指出雛雞質(zhì)量與產(chǎn)熱量等胚胎生理參數(shù)存在關(guān)聯(lián)。不同品種肉種雞產(chǎn)生的種蛋由于胚胎發(fā)育不同，需要對(duì)其孵化條件進(jìn)行調(diào)整。在同一品種內(nèi)，雛雞質(zhì)量越高，肉種雞生產(chǎn)中成活率越高，此外該項(xiàng)研究還產(chǎn)生了大量肉種雞生產(chǎn)的相關(guān)數(shù)據(jù)。在標(biāo)準(zhǔn)肉種雞生產(chǎn)中，適度限飼對(duì)保證動(dòng)物福利和維持生產(chǎn)性能是必須的。dw型（矮小型）肉種雞比其他肉雞品種能更好地適應(yīng)自由采食；假如要尋找現(xiàn)有限飼制度的替代方法，使用輕度限飼的clw型肉種雞是很好的選擇。在肉種雞育成期采用在飼料中添加纖維素或采用部分限飼的方法只能部分彌補(bǔ)早期生長(zhǎng)速度過(guò)快對(duì)后期繁殖性能的不良影響。該項(xiàng)目在行為學(xué)方面的研究結(jié)果表明，環(huán)境性啄癖行為是一種群體排序行為而非情緒挫敗的表現(xiàn)。此外，處于中樞調(diào)控的垂體激素以外的一些因子很可能參與調(diào)節(jié)產(chǎn)蛋行為。類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子(IGFs)、骨形成發(fā)生蛋白(BMPs)和瘦素等生長(zhǎng)因子在卵巢內(nèi)的作用可以調(diào)節(jié)促性腺激素對(duì)卵巢功能的影響。就IGFs和BMPs而言，限飼能加強(qiáng)生長(zhǎng)因子與促性腺激素之間的互作，并促進(jìn)體外培養(yǎng)的顆粒細(xì)胞的增殖。
未來(lái)的肉種雞遺傳選育應(yīng)把繁殖性狀與生長(zhǎng)性狀的選擇分離，這樣在維持或提高現(xiàn)有品種肉雞生長(zhǎng)速度的同時(shí)，還可以緩解其繁殖性能的進(jìn)一步惡化。該項(xiàng)目還發(fā)現(xiàn)了影響排卵率的數(shù)量性狀基因座。這些研究將有可能使育種公司的選育工作更為便捷，既可保證采食量，又可滿足動(dòng)物福利的要求，富通新能源生產(chǎn)銷(xiāo)售的飼料
顆粒機(jī)、
秸稈顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶(hù)們生產(chǎn)顆粒飼料很好的選擇。
1、引言
該肉種雞研究項(xiàng)目(broiler breeder paradox，BBP)關(guān)注的是在肉種雞選育過(guò)程中的矛盾，第一個(gè)矛盾是在不進(jìn)行高強(qiáng)度限飼的前提下要使肉雞達(dá)到理想的繁殖性能、良好的健康狀況、低的種雞死亡率和保證后代的生產(chǎn)性能顯然不太可能；其次是肉種雞產(chǎn)蛋率較低但卵巢極度活躍。事實(shí)上，自由采食和限飼對(duì)肉種雞的福利均有影響。該項(xiàng)目的主要研究?jī)?nèi)容是改善肉雞質(zhì)量與遺傳及營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系；通過(guò)對(duì)繁殖性能、限飼以及品種之間的互作研究，發(fā)現(xiàn)在不降低雛雞質(zhì)量的前提下提高產(chǎn)蛋性能和動(dòng)物福利的遺傳潛能；調(diào)整飼料配方使其更加符合動(dòng)物的生理需要，從而提高肉種雞的福利。對(duì)肉種雞生長(zhǎng)性狀的遺傳選擇使得種雞喪失了自我調(diào)控采食量以維持適當(dāng)繁殖性能的能力。現(xiàn)代肉種雞需通過(guò)限飼來(lái)防止繁殖障礙和超重。高強(qiáng)度的限飼通常在種雞青年時(shí)期，對(duì)種雞福利產(chǎn)生影響。
該項(xiàng)目研究所用的3個(gè)肉種雞品系均來(lái)自于歐洲Hubbard公司：第一種是標(biāo)準(zhǔn)型（S型），不含矮小型基因的肉種雞，該品系占了歐洲肉雞生產(chǎn)的最大份額，S型雞是慢羽雞種，可以利用羽速進(jìn)行自別雌雄；第二個(gè)品系是標(biāo)簽雞（L型），是一種有色羽雞，含矮小型基因，生長(zhǎng)速度慢，主要是針對(duì)優(yōu)質(zhì)雞市場(chǎng)；第三種是實(shí)驗(yàn)型雞(E型)，Hubbard公司培育的矮小型雞，其目的是在雛雞質(zhì)量、存活率、生長(zhǎng)潛能（與S型相接近）與肉雞自由采食的可能性之間達(dá)到一個(gè)新的平衡。E型雞是快羽品種。
該項(xiàng)目主要在雛雞質(zhì)量、肉雞品種（基因型）、飼料稀釋和卵泡生長(zhǎng)的調(diào)節(jié)四個(gè)方面取得了新的結(jié)果。
2、來(lái)自雛雞質(zhì)量的挑戰(zhàn)
通過(guò)對(duì)三個(gè)品系肉種雞的胚胎生理學(xué)、雛雞質(zhì)量和肉雞生產(chǎn)性能進(jìn)行比較，所有父母代母本都以科尼什品種為父本，根據(jù)生理參數(shù)對(duì)1日齡雛雞進(jìn)行質(zhì)量評(píng)分。根據(jù)從孵化場(chǎng)和肉雞場(chǎng)對(duì)1日齡雛雞生理外觀的記錄，選定以下標(biāo)準(zhǔn)作為評(píng)定剛初生雛雞的質(zhì)量：活力、羽毛、眼睛、腿的外形、臍部愈合狀況、蛋黃吸收情況等，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)分高低取決于其影響雛雞生活力的程度和導(dǎo)致出現(xiàn)畸形雛雞的幾率。從這些研究可以發(fā)現(xiàn)，如果1日齡雛雞臍部出現(xiàn)不正常的情況，那么它對(duì)雛雞成活率和后期生長(zhǎng)都帶來(lái)顯著的影響。其他參數(shù)按影響程度高低排列為：蛋黃吸收情況、活力、絨毛和一般外觀，雖然這些指標(biāo)相比于肚臍區(qū)域發(fā)生異常的幾率較低，但這四種標(biāo)準(zhǔn)的組合對(duì)雛雞質(zhì)量產(chǎn)生顯著的影響，而且研究發(fā)現(xiàn)雛雞質(zhì)量還與0～7日齡的相對(duì)生長(zhǎng)呈正相關(guān)。孵化前的因素如雞蛋存放時(shí)間、種雞日齡和孵化條件（尤其是翻蛋持續(xù)時(shí)間）對(duì)雛雞質(zhì)量的影響也進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：種蛋貯存時(shí)間越長(zhǎng)、孵化出雛雞的質(zhì)量越差，如果種雞日齡過(guò)大，則更會(huì)加劇這種狀況。至于翻蛋持續(xù)時(shí)間，結(jié)果比較矛盾，因?yàn)榉俺掷m(xù)至18胚齡在提高雛雞質(zhì)量的同時(shí)，降低了O^7日齡的相對(duì)生長(zhǎng)。進(jìn)一步對(duì)三個(gè)品系孵化期的生理參數(shù)、雛雞質(zhì)量、生長(zhǎng)性能進(jìn)行比較，在孵化期平均蛋重?fù)p失最小的是E型雞，三個(gè)品系在啄殼階段血漿三碘甲狀腺氨酸(T1)水平和。（甲狀腺氨酸）比例較接近。在孵化期，S型雞的T3/T。比例高于L型和E型，但S型和E型的腎上腺酮水平高于L型，各品系間的胚胎產(chǎn)熱量也不相同(S>E>L)。S型的CO，分壓高于E和L型。這些研究結(jié)果表明各個(gè)品系的新陳代謝率有差異。
雛雞質(zhì)量評(píng)分揭示了優(yōu)質(zhì)雛雞的百分比和總體質(zhì)量水平在不同品系各不相同，肉雞在7日齡和41日齡的體重水平也有差異(S>E>L)，這些數(shù)據(jù)表明在胚胎新陳代謝水平與后期生長(zhǎng)潛能存在一種聯(lián)系。S型的生長(zhǎng)潛能較高與孵化期的T3/T4比例高、啄殼期的CO，分壓較高和胚胎的產(chǎn)熱量較高有關(guān)聯(lián)。
3、選擇限飼的替代方式
BBP項(xiàng)目的另外一項(xiàng)重要結(jié)果是評(píng)估了實(shí)驗(yàn)型（E型）肉種雞的生產(chǎn)性能，這個(gè)雞種對(duì)自由采食（用相對(duì)稀釋的日糧）具有抗性，并且生活力數(shù)據(jù)高于標(biāo)準(zhǔn)的非矮小型肉雞。實(shí)際生產(chǎn)中利用這種基因型的可能性還需要在半實(shí)驗(yàn)條件下對(duì)其進(jìn)行補(bǔ)充，即在大群條件下準(zhǔn)確測(cè)量繁殖性能。即使是飼喂稀釋日糧，從限飼和非限飼雞群生長(zhǎng)曲線的比較來(lái)看，E型雞并不能真正地進(jìn)行自我限飼，并且后代的上市日齡較遲（比S型雞后代晚2～3天），胸肉產(chǎn)量較低，對(duì)該雞群進(jìn)行經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)時(shí)，必須考慮自由飼喂所導(dǎo)致的飼料成本增加。矮小型雞相比于非矮小型雞的優(yōu)點(diǎn)是維持需要較低。另外，除了矮小型基因以外，對(duì)一些特殊性狀（如繁殖和生活力性狀）的世代選育也有可能對(duì)E型雞適應(yīng)自由采食而產(chǎn)生影響。還有研究表明無(wú)論是蛋用雞種還是肉用雞種dw基因都有利于產(chǎn)蛋性能的提高。E型雞dw基因的選擇將是短期內(nèi)限飼的一種重要的替代方式，前提是對(duì)其公母雞的飼料配方進(jìn)行重新設(shè)計(jì)。該項(xiàng)目中，E型雞中觀察到的好的繁殖性能得益于稀釋飼料的飼喂。
4、飼料稀釋和啄癖
限飼的肉雞跟自由采食的肉雞相比，活力更強(qiáng)，環(huán)境中啄癖行為增加。研究者就增加飼料中纖維含量是否會(huì)降低啄癖的發(fā)生、減少由啄癖帶來(lái)的損傷從而導(dǎo)致動(dòng)物福利的提高進(jìn)行了兩項(xiàng)試驗(yàn)。在第一個(gè)試驗(yàn)中，基礎(chǔ)日糧相同，三種纖維來(lái)源（燕麥殼、甜菜渣、向日葵），三種不同添加水平(50、100、200 g/kg)，用來(lái)評(píng)價(jià)其對(duì)動(dòng)物福利的影響和行為的變化。在5、10、15周齡進(jìn)行異嗜性細(xì)胞／淋巴細(xì)胞(H/L)測(cè)定和行為變化觀察。結(jié)果表明，隨添加濃度的增加，15周齡的體重將會(huì)呈現(xiàn)線性地降低。在飼喂50 g/kg甜菜渣和200 g/kg燕麥殼日糧的雞群中，啄癖行為較少，H/L值在對(duì)照組和飼喂50 g/kg纖維日糧成分組中較高。飼喂含甜菜渣日糧后，雞胃腸道內(nèi)水分含量較高，增加了雞只的飽感和福利。
在第二個(gè)試驗(yàn)中，飼喂含50 g/kg甜菜渣日糧與不同品種對(duì)照組（限飼標(biāo)準(zhǔn)型：SR；限飼矮小型雞：ER；相同日糧水平自由采食E系rSE；相同日糧水平自由采食標(biāo)簽雞：LA）。通過(guò)觀察行為、生理和消化道填充度的變化來(lái)評(píng)估雞群福利。結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼喂纖維型日糧的體重較低，群體和日齡的互作顯著影響雞群的飲水、站立、休息等行為，限飼的肉雞相比于自由采食的肉雞而言飲水行為較多、休息時(shí)間較少。研究結(jié)果還表明日糧對(duì)雞群行為和生理參數(shù)沒(méi)有顯著影響。除了嗉囊以外，SR和LA的消化道內(nèi)容物非常相似。
矮小性肉種雞替代標(biāo)準(zhǔn)型肉種雞可以通過(guò)降低限飼提高商品雞群的福利狀況。飼喂高濃度的纖維日糧對(duì)雞群福利并沒(méi)有太多益處，其主要作用是用來(lái)稀釋日糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加食物的質(zhì)量。
飼喂不同日糧的種母雞的行為也不相同，對(duì)S型雞和E型雞分三組，自由采食(A)、55%限飼(D)、30%限飼(R)，試驗(yàn)樣本為144只。在飼喂后、6-10周齡、10—15周齡的下午用錄像機(jī)錄下雞群的行為。運(yùn)用“The Observer 4.0 video pro”程序，編輯了383個(gè)10分鐘實(shí)時(shí)記錄，并用慢鏡頭回放的方式編輯了107個(gè)1分鐘的文件。運(yùn)用“Theme”軟件分析雞群行為順序，結(jié)果表明，R母雞比A母雞更活躍，R母雞在下午花更多的時(shí)間梳理羽毛。啄羽的程度與限飼的程度成比例，在大部分雞群均有發(fā)生。在一些限飼的群體中，啄空食槽或水槽較常發(fā)生。群體行為與限飼無(wú)相關(guān)關(guān)系，E型和S型雞群體行為相似。
5、卵泡生長(zhǎng)的調(diào)節(jié)
肉種雞“不穩(wěn)定排卵和缺陷蛋綜合征”與自由采食有關(guān)，但與系統(tǒng)的激素調(diào)節(jié)或胰島素抗性無(wú)關(guān)。自由采食的標(biāo)準(zhǔn)肉種雞不規(guī)則的排卵方式被認(rèn)為與卵泡的不規(guī)則成熟和卵巢內(nèi)類(lèi)固醇生成有關(guān)。
自由采食肉雞早期白卵泡的發(fā)育對(duì)黃體生成素(LH)的應(yīng)答低于限飼肉雞，尤其是在產(chǎn)蛋初期，不規(guī)則蛋較多時(shí)。BBP項(xiàng)目致力于研究胰島素樣生長(zhǎng)因子(IGF)和骨形成發(fā)生蛋白(BMP)的表達(dá)，揭示其在成熟卵泡顆粒細(xì)胞和膜細(xì)胞之間的系統(tǒng)分布。
因?yàn)镕l、F2黃卵泡內(nèi)分泌相似，排卵期前LH的釋放能引起這兩個(gè)最大卵泡的排卵，在顆粒細(xì)胞內(nèi)，胰島素和IGF能調(diào)節(jié)類(lèi)固醇的生成和卵巢細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化。無(wú)論是哺乳動(dòng)物還是鳥(niǎo)類(lèi)，IGF-I都能調(diào)節(jié)卵巢類(lèi)固醇的生成、刺激顆粒細(xì)胞產(chǎn)生黃體酮。IGF和BMP以及促性腺激素(LH和FSH)的互作來(lái)共同調(diào)節(jié)卵泡的生長(zhǎng)和分化（見(jiàn)圖1）。所有篩選的成分顯示了一種組織分布的模式，這種調(diào)節(jié)的結(jié)果與卵泡周轉(zhuǎn)的動(dòng)力學(xué)有關(guān)，．與卵泡成熟有關(guān)的變化和母雞日齡在一些成分中較明顯。IGF和BMP系統(tǒng)的組織定位表明它們能與自分泌和旁分泌作用影響卵泡的成熟。卵泡的生長(zhǎng)和成熟并不是簡(jiǎn)單的單一系統(tǒng)的調(diào)節(jié)結(jié)果，而是由多系統(tǒng)調(diào)節(jié)(BMP，IGF，瘦素等)，因此，可采用一種鳥(niǎo)槍分析法來(lái)分析在卵泡成熟過(guò)程中基因和蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生的變化。其他如日糧和品種的影響也可通過(guò)這種方法來(lái)研究，例如小白卵泡的數(shù)量與日糧因素有很大關(guān)系，運(yùn)用原位雜交對(duì)這些小白卵泡細(xì)胞基因表達(dá)的組織定位或許能為卵泡成熟的研究開(kāi)啟一種新的方法。
瘦素在卵巢內(nèi)的作用在卵泡成熟的過(guò)程中可能發(fā)生變化，因?yàn)槠涫荏w的表達(dá)水平在黃卵泡的成熟過(guò)程中逐漸降低，尤其是在L型雞和SR型雞，這些表明進(jìn)一步研究瘦素對(duì)顆粒細(xì)胞類(lèi)固醇生成的體外影響有可能獲得人們感興趣的結(jié)果。在BBP項(xiàng)目中，并沒(méi)有觀察葡萄糖／胰島素的穩(wěn)態(tài)變化帶來(lái)的影響。胰島素的敏感性SA雞可能高于SR雞。接下來(lái)需要進(jìn)一步對(duì)F4至Fl卵泡瘦素受體表達(dá)及細(xì)胞信號(hào)，葡萄糖耐受的動(dòng)力學(xué)和外源胰島素的劑量等進(jìn)行研究。
6、結(jié)論
BBP項(xiàng)目的結(jié)果呈現(xiàn)了以下三個(gè)領(lǐng)域的新信息：家禽生產(chǎn)、雞群行為、肉雛雞和自由采食或限飼的肉種雞主要基因型的生理學(xué)參數(shù)。
從生產(chǎn)者的角度看，對(duì)S型雞進(jìn)行限飼推遲了性成熟時(shí)間，但提高了產(chǎn)蛋量。自由采食的S型母雞死亡率較高、產(chǎn)蛋性能較低、相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益較低。慢速型標(biāo)簽雞L型自由采食，將會(huì)導(dǎo)致性成熟較早，并且產(chǎn)蛋量較高。S型雞和L型雞的比較表明在繁殖性能和生長(zhǎng)速度之間存在矛盾，在育成期用纖維型日糧和部分限飼僅能輕微彌補(bǔ)早期生長(zhǎng)速度過(guò)快對(duì)后期繁殖性能的負(fù)面影響。E型雞對(duì)自由采食表現(xiàn)出更多的耐受。換句話說(shuō)，如果發(fā)現(xiàn)一種限飼的替代方法，那么矮小型雞E型的使用將會(huì)很合適。各個(gè)雞種之間的胚胎生理學(xué)參數(shù)存在差異，其中內(nèi)分泌參數(shù)、胚胎產(chǎn)熱量和出生后的生長(zhǎng)之間也有關(guān)聯(lián)。產(chǎn)生快速型肉雞的種蛋胚胎發(fā)育與其他種蛋不同，需要對(duì)孵化條件進(jìn)行改進(jìn)。品種內(nèi)生長(zhǎng)率的不同與1日齡雛雞的質(zhì)量相關(guān)，雛雞質(zhì)量的差異能導(dǎo)致上市日齡推遲。
從行為學(xué)的角度來(lái)看，用矮小型肉種雞(E型和L型)替代S型標(biāo)準(zhǔn)肉雞能提高商品雞群的福利，因?yàn)榻档土讼揎暤某潭龋岣吡怂须u群的健康狀態(tài)。限飼肉雞總體上比自由采食肉雞活躍，在飼喂前雞群也比較穩(wěn)定，在空飼槽等環(huán)境條件下，尋找食物和啄癖經(jīng)常發(fā)生。但是沒(méi)有觀察到明顯的精神挫敗和恐懼，纖維日糧飼喂對(duì)于雞群福利的益處可以忽略不計(jì)，日糧用纖維來(lái)進(jìn)行稀釋增加了飼料消耗，在某些方面可以提高雞群福利。BBP項(xiàng)目關(guān)于行為學(xué)方面的結(jié)果并沒(méi)有支持限飼影響動(dòng)物福利的說(shuō)法，而是證實(shí)了環(huán)境啄癖是一種群體排序行為而不是精神挫敗的表現(xiàn)。
從生理學(xué)角度而言，先前生理學(xué)家已經(jīng)作了很多工作，測(cè)定了不同品種以及限飼和非限飼雞群血漿LH、FSH和雌二醇的濃度，在產(chǎn)蛋剛開(kāi)始并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)品種內(nèi)的差異。除了垂體激素之外的中樞控制與產(chǎn)蛋率的調(diào)節(jié)有關(guān)，因此，卵巢內(nèi)的生長(zhǎng)因子如IGF、BMP和瘦素等被廣泛研究，鑒于其對(duì)促性腺激素進(jìn)行調(diào)節(jié)，從而間接地調(diào)節(jié)卵巢的功能。無(wú)論是BMP還是IGF，限飼都提高了生長(zhǎng)因子與促性腺激素之間的互作和顆粒細(xì)胞的增殖，這種互作可以用來(lái)解釋分化的黃卵泡數(shù)量和不同品種、日齡尤其是不同飼料供給量之間產(chǎn)蛋率的差異。雖然其中一些聯(lián)系都是一種假設(shè)需要通過(guò)研究來(lái)進(jìn)一步證實(shí)。瘦素受體在小黃卵泡內(nèi)的高水平表達(dá)有可能與這些卵泡對(duì)生長(zhǎng)因子調(diào)節(jié)類(lèi)固醇生成的應(yīng)答較低有關(guān)。
那么，最根本的問(wèn)題是在快速生長(zhǎng)和可觀察到的繁殖問(wèn)題之間有無(wú)因果聯(lián)系，從該項(xiàng)目的研究結(jié)果看，這個(gè)問(wèn)題又可引申為：作為一種選擇高生長(zhǎng)速度的影響后果之一，與生長(zhǎng)相關(guān)的激素或因子是不是不可避免地會(huì)對(duì)卵巢內(nèi)的生長(zhǎng)因子帶來(lái)變化，從而導(dǎo)致性腺功能紊亂。假如回答是否定的，那么應(yīng)該擴(kuò)充選擇目標(biāo)，運(yùn)用復(fù)合選擇指數(shù)來(lái)對(duì)期望得到的選擇目標(biāo)以及不希望得到的結(jié)果進(jìn)行分解。假如回答是肯定的，那么應(yīng)該適應(yīng)這種選擇目標(biāo)來(lái)解決肉雞生產(chǎn)水平較低的狀況，目的是達(dá)到滿意的生產(chǎn)力和肉雞合適的管理系統(tǒng)。
提高快速型標(biāo)準(zhǔn)肉雞福利的最有效以及長(zhǎng)期的策略是通過(guò)遺傳選擇來(lái)降低多排卵現(xiàn)象，因?yàn)槎嗯怕涯軐?dǎo)致飼喂過(guò)多飼料不利于生產(chǎn)性能的提高和歐洲家禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。基于DNA標(biāo)記的遺傳選擇，作為BBP項(xiàng)目的一部分，已經(jīng)證實(shí)了控制黃卵泡數(shù)量的2個(gè)數(shù)量性狀位點(diǎn)，此研究結(jié)果在提高快速型標(biāo)準(zhǔn)肉雞福利的長(zhǎng)期策略中邁出了一步。
