配方是生產配合飼料的靈魂，因為養殖業70%以上的成本來自飼料，所以養殖收益的高低取決于飼料的正確使用。隨著科學技術的進步，飼料品種和品質的提高，對配合飼料的要求要有一個高的起點。根據實際情況，靈活多變制定滿足不同群體配方，滿足動物最佳營養，發揮動物最大潛力，為人類提供合格的肉、奶、蛋等食品至關重要。無論飼料廠還是養殖場，飼料配方都是它的精髓所在，因此畜牧科技工作者都在飼料配方的設計上下了很大功夫，養殖品種不同，飼料廠家不同，所使用和生產的飼料各不相同，即使使用的原料完全相同，但不同的配方可以使生產的產品存在天壤之別。
從事飼料配方設計的科學工作者應具備畜牧業綜合知識，最基本的要求需掌握動物的解剖生理，生物化學，動物營養，飼料原料理化特性和檢化驗方法，營養需要特點，地理、氣候和環境衛生學；藥理學，微生物學，動物飼養學，動物行為學等知識，此外生產實踐經驗至關重要。有了這些基礎知識做后盾，才能設計出具有營養性、生理性、市場性、安全性、經濟性、實用性的飼料配方，才能生產出科學合理的飼料產品，發揮畜禽最大的生產潛力，才能為養殖業取得良好效益服務。
1、飼料配方設計的基礎
1.1選用適當的飼養標準，確定合理的營養標準
飼料配方設計必須根據動物的營養需要給予配制，目前應用最廣泛的飼養標準有我國頒布的飼養標準、英國的ARC標準和美國的NRC標準，尤以后者應用較為普遍，各企業依據我國頒布的飼養標準并參照后兩個標準制定企業標準，企業標準根據市場和企業實際情況而定，它嚴于國家標準，更符合生產實際要求。飼養標準的制定涉及很多問題，如市場需求、企業產品定位、參照的飼養標準、畜禽飼養階段的劃分等，各企業的標準均不同。己制定企業標準的生產者應嚴格執行，無企業標準的可執行國家標準，監督檢驗部門也依此進行質量監督和檢驗。
選擇飼養標準，不能照搬照抄，也不能原封不動地拿來使用，要根據產品的使用目的和成本采用適宜的標準。沒有直接可用的可以根據相應的標準變化一下指標，以達到切實可用的目的。在考慮營養性時，必須首先滿足動物對能量的需要，因為只有在滿足能量的基礎上，才能考慮蛋白質、氨基酸、礦物質和微量元素等的需要量，其次必須考慮飼料能量與蛋白質等營養素的比例使之符合飼料標準的要求。能量高的飼料，蛋白質也高；能量低的飼料，蛋白質也就低，它有一個蛋白能量比平衡問題。下面以肉仔雞配合飼料為例說明一下如何選用適宜的飼養標準，飼料顆粒機是養殖戶們壓制顆粒飼料最佳的選擇。
配制肉仔雞飼料，我們使用最廣泛的是美國的NRC標準。1994年NRC發布的肉仔雞(0—3周齡)飼養標準如下（只列主要營養素），見表l。
我們分析一下表l飼養標準，代謝能值很高，我國現有原材料中能夠配制出這樣高代謝能的只能使用油脂。油脂價格昂貴，各種動植物油脂價格在3000~7 000元／t不等，用此標準配制出來的飼料成本很高，市場很難接受，因此，我們在實際應用中常常調整各營養指標數值，以達到切實可用的目的。因為我們知道，肉仔雞為能而食，因此以代謝能值為標準同比調整其它營養指標，調整后得到的標準見表2。
通過這樣一調整，比較符合我國飼養的實際情況，能為大多數人所接受。通過這一實例我們看到，飼養標準是死的，但我們根據不同的需要應有所變化，變得生產企業和養殖戶都能接受便是活的了。在變化時，一定要保持代謝能值和其它各營養素之間按比例變換，這樣才能保證畜禽采食到營養平衡的日糧。
目前配方設計者有的使用飼料配方軟件，有的還采取傳統的計算器法，使用配方軟件選擇的營養指標多一些，容易配制出營養全面的日糧，而使用計算器計算配方，選擇的營養指標就會少得多，大多數氨基酸指標只選擇賴氨酸和蛋氫酸，這樣配制的飼料成本和質量的平衡性就差一些。因此配方設計者應盡量使用飼料配方軟件，既可兼顧多項指標，又能節省大量時間，同時還可以把誤差控制在最小范圍。
需要說明的是，目前很多科學工作者已經應用可消化氨基酸理論設計飼料配方，但據筆者了解，目前可消化氨基酸的理論還處于發展階段，很多數值還不完善，有待于進一步研究驗證，因此可消化氨基酸理淪雖然前景廣闊，但目前合理應用很有限。
1.2合理選擇飼料原材料
營養需要量確定后，就要滿足于畜禽的生理特性。飼料的適口性和飼料體積必須與動物的消化生理特點相適應。飼料的適口性直接影響動物的采食量，飼料組成的體積過大，會造成消化道負擔過重，影響飼料的消化和吸收；體積過小，即便營養物質已滿足需要，但動物仍感饑餓，而處于不安狀況，不利于生產性能的正常發揮。因此合理選擇飼料原材料就變得十分重要了。
好的配方要靠好的原材料來體現。我們在提供配方的同時，往往要提供一份所用原材料的質量標準，生產時要根據這個標準去采購原材料，這樣才能保證生產出來的產品符合配方的要求。
目前我國使用最廣泛的大宗原材料有：玉米及玉米副產品，小麥麩，稻谷，高粱，木薯，大豆粕，棉籽粕，菜籽粕，葵花粕，花生粕，魚粉，肉骨粉，骨粉，磷酸鹽，石粉，食鹽，油脂，草粉等，要根據不同的設計要求選擇原材料。為了在一定時期內保證飼料外觀沒有變化，一定要選擇容易獲得和能夠常年供應的原材料，若有條件最好選擇同一廠家的產品。另外，設計配方時，一定要考慮所使用的原料特點。比如生產顆粒飼料時，應用飼料玉米，在配方中不用額外使用粘合劑就能生產出硬度適中且十分光滑的顆粒，而用籽粒飽滿、種皮光亮的玉米生產出來的顆粒松散有裂口，因此需要添加粘合劑。還有，使用不同品種的玉米，添加粘合劑的量不同，但最多不能超過2%，要根據生產經驗而定。目前常用的粘合劑是膨潤土，它的添加量在0.5%一2.0%。
豆粕、棉籽粕、菜籽粕聯合使用氨基酸互補，是很好的搭檔，但是要考慮到棉籽粕和菜籽粕中含有毒素，用量要根據動物品種而調整。未脫毒的棉籽粕和菜籽粕在大豬、大雞日糧中的用量一般不能超過5.0%，而在反芻動物日糧中用量則可以適當放寬，盡管棉籽粕對牛利用率100%，但超過50%會使乳脂變硬，固而應與軟脂原料合用。在幼齡動物飼料中，最好不用棉籽粕和菜籽粕。
值得一捉的是賴氨酸，通常在包裝袋上已經標明賴氨酸鹽酸鹽的含量是98.5%，這并不是L．賴氨酸的含量，在添加時一定要換算成賴氨酸的實際含量，即含L-賴氨酸78.8%。動物日齡不同，飼料中應用的原材料也有所不同，幼齡動物要使用優良且易消化的原材料，如肉仔雞和仔豬最好配制玉米豆粕型日糧，慎用雜粕和不易消化的動物性飼料原料，如血粉和羽毛粉。
1.3生產成本至關重要時刻關注質價性比
生產者出售飼料產品的價格受市場規律的調節和制約，因此配方設計者在選用飼養標準和原材料時生產成本是首要考慮的因素，必須以市場為目標，以客戶為發展對象，以需求為導向。首先，必須明確產品的定位，例如，應明確產品的檔次、客戶范圍、現在與未來本產品的認可與發展前景等。另外還應注意競爭產品的特點．力爭引導客戶往綠色飼料發展，用綠色飼料生產綠色食品。
現在飼料的市場銷售價格雖然執行成本定價法，但行業競爭日益激烈，高價位的飼料產品市場份額在逐漸萎縮，取而代之的是品質優良而價格適中的產品。設計配方時，最主要的指導原則是成本一定時質量最好。要達到這點要求，就要在選用飼養標準和原料上下功夫了，應該綜合分析，以求得二者相輔相成，當標準不能降低時，要在原材料選擇上下功夫。價格也是影響原材料選擇的重要因素之一，當某一種原料價格上漲十分明顯時，配方設計入員就要根據影子價格的指導增加價廉的原料用量，甚至更換此種原料。但有一點大家注意，若要產品穩定占有市場，不要輕易更換原料，因為生產企業更換原料和養殖戶更換飼料品種一樣，對于動物來說要產生應激反應，甚至前者產生的不良后果比后者更為嚴重，因為養殖戶更換飼料有一個逐漸的換料過程，生產企業更換原料養殖戶并不知曉，因此無形中動物會產生應激反應，導致養殖戶對產品產生懷疑和不信任，甚至更換飼料。
影響原材料選擇的因素不止這些，配方設計者要掌握全面的原料應用知識，靈活選用各種原材料，最終達到品質和價格的和諧統一。當原材料品種一定時，要在各原料的用量上下功夫。無論如何，要堅持配方和生產原則，不能隨意在短時間內頻繁變換原材料。
2、生產企業和養殖戶的配方差別
飼料生產企業采購范圍廣，原料供應穩定，技術力量雄厚，檢測手段完備，因此飼料配方的設計往往選取十幾種甚至幾十種原料，實行工業化生產，有全面的質量保障，這樣生產的飼料產品營養全面，價格低。經濟發達國家大多采用飼料企業專業生產各種飼料，供應一定范圍內的養殖戶，大家共同受益。
在原材料供應充足的地區，養殖者為了降低成本，大多采用不含本地原材料的濃縮飼料，這樣可以明顯降低成本，提高養殖效益。但由于養殖戶不具備應有的技術和檢測手段，因此在使用時，應嚴格執行生產企業為養殖戶提供的濃縮料使用方法正確使用。如本地區玉米和豆粕供應充足，養殖者則購買超濃縮飼料；而只有玉米供應充足的地區，養殖者則購買濃縮飼料。這樣就涉及到養殖戶如何按照生產者提供的配比說明配制日糧的問題了。要透徹的說明這個問題，先給大家提供一個配合飼料構成圖，供大家在實際應用時參考。
從上圖中我們可以清楚地了解到配合飼料的基本構成要素，根據這個圖，養殖者在配制飼料時就有了依據，減少了盲目性。
目前，北方飼料生產企業根據當地飼料原料特點，生產一定量的濃縮飼料和超濃縮飼料供應市場。從上圖可以看出，養殖者購買濃縮飼料后，只要按比例加入玉米等能量飼料就可以飼喂畜禽了。如果購買的是超濃縮飼料，那么養殖者要按生產企業提供的原料配比加入玉米、豆粕和魚粉等原材料，有的生產廠家已經把魚粉等動物蛋白質原料加到超濃縮飼料中，養殖者只要加入玉米和豆粕就可以了。還有的蛋雞產蛋期超濃縮飼料中，生產廠家除了要求養殖戶加玉米和豆粕外還要加石粉等。
很多養殖戶有一個十分困惑的問題，就是購買的個別濃縮飼料中含有玉米，這對養殖戶就會認為生產廠家造假。其實不然，這恰恰是生產廠家為養殖戶負責任的表現。那么為什么濃縮飼料中會有玉米呢？我們知道，市場上出售的濃縮料備品種配比基本固定，如肉仔雞濃縮料與玉米的配比是35：65，蛋雞濃縮料與玉米的傳統配比是40: 60。給大家舉個例子就可以說明這個問題了，下面表3是一個肉大雞配合飼料的配方。
我們看表3的配方，玉米用量是73_7%，而市場上推薦的玉米用量是65%，濃縮料用量是35%，按照這個比例濃縮，自然就會有8.7%的玉米應加到濃縮飼料中。配合好的濃縮飼料各原料配比見表4。
在這個濃縮飼料配方中就出現了25%的玉米。這個配方生產出來的濃縮料，養殖戶自行加入65%的玉米配合后的飼料營養全面。如果生產廠家不加玉米，而用其它原料代替，如用小麥麩，玉米蛋白飼料或米糠等代替，因為這些原料的代謝能比玉米低得多，因此無論如何配比也不可能得到營養全面的配合飼料。因此，作為養殖者要懂得基本的飼料知識，要充分認識到濃縮飼料中含有玉米是正常的。
從事畜牧業生產的一線人員要懂一些飼料配方知識，養殖戶要懂得生產廠家提供的飼料配比是一個簡單的飼料配方，只有嚴格執行這個配方并使用相應的原料才能配合出營養全面的配合飼料。因此不要拋開這一配方而按自己的意愿自由行事，否則只能降低產品質量，最終受損害的是自己。
3、設計飼料配方應注意的幾個問題
飼料配方的設計是畜牧業綜合知識的體現，在配方的設計和應用中還需注意以下幾個問題。
3.1引導市場還是適應市場問題
若想引導市場，那么在產品配方設計上要與眾不同，推出自己的理念，依靠產品獨特的品質和強有力的宣傳讓養殖戶盡快接受這一產品。如果適應市場，那么就要根據市場上產品的特征，包括飼料顏色、售價和配合比例等來設計配方，以適應養殖戶的固有習慣，快速占領市場。
3.2預混合飼料的來源問題
生產廠家使用的預混合飼料有兩個來源，一個是本廠生產，另一個是不具備生產條件的廠家使用購入其他企業的預混合飼料，如果是本廠生產，那么配方設計者就會對整體配方全面掌握，不存在漏用原料的問題。如果購買其它廠家的預混合飼料，這時生產者就要詳細了解預混料中都加入了哪些原料，如有的預混料中不加氨基酸和膽堿，那么生產者就要在設計配方時把沒有添加的原料補充進去。另外對于已經添加了氨基酸的預混料也要具體了解它的添加量，配方設計者可以根據添加量的多少調節同種原料用量。筆者建議預混料的生產廠家在預混料中不要添加氨基酸和膽堿，膽堿使預混料的保存期大大縮短，而氨基酸的用量是隨著選用的大宗原料不同而變化的，因此添加氨基酸的預混料配方是不科學的。本廠生產預混料時也不要事先添加氨基酸，不然會給以后的配方調整帶來麻煩。
3.3生產設備的混合均勻度問題
生產設備的一個重要指標是混合均勻度，這一指標對于配方設計至關重要。要保證畜禽穩定的生產性能，提供的飼料每一次飼喂都要營養全面，雖然動物本身有較強的調節能力，但長時間缺乏某種營養素生產性能會下降。另外還要考慮到養殖戶使用濃縮料和玉米配合時混合不勻，綜合考慮這兩種因素，設計配方時某些營養素應增加安全系數，比如肉用動物飼料中的賴氨酸，產蛋禽類飼料中的蛋氨酸等營養素。
3.4生產過程中的稱量問題
任何一個配方都要經過稱量這一環節才能生產出成品，因為我們使用的度量衡精度不一樣，所以往往稱量原料時有一定的誤差。如果飼料配方中各原料的用量很精確，有的甚至出現了2.364 kg的用量，這種原料的稱量就要用很精確的秤，精度應該達到1g，這樣只能選用天平了。如果生產中工人責任心不強，很可能用大秤把它稱量為2.2 kg或2.5 kg，對于營養和成本來說都是一個損失。要避免這一問題出現，我們在設計配方時，根據實際情況，把各原料的用量設計成可以用度量衡的標尺刻度很精確的稱量出來為好，如果可能盡量用整數。
3.5 注意用藥安全問題
飼料添加劑是配合飼料的核心，因此，配方設計時應予以重視，明確認識飼料中需加哪種合成藥物、抗生索、促生長劑，而不允許或絕對不準添加哪種藥物和添加劑，并測定其畜產品殘留量，嚴格遵循國家飼料法規，生產安全添加劑。
總之，飼料配方應該活學活用，舉一反三，把死的東西用活才是配方設計者才智的具體體現。
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